或者冷藏温度略有波动
，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，粉红色斑点 ，有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

三、酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶
、

二、酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
   ，有淡液体

富含多种营养素
 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白 、不仅没有变质
，酸奶或者表面长出白毛、表面 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、酪蛋白凝结成固体凝乳，钙、如果嫌它酸而倒掉
  ，说明已被杂菌污染
  。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，酒糟味，直接搅拌均匀喝掉即可
  。反而是营养价值极高的“乳清”，钾等矿物质，绿斑、则说明已经变质，必须立即丢弃 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。完全可以喝，维生素 B 族、

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、无糖酸奶更常见）。

  一 、