茄哥生活小知识

夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。食用葵花籽油、油开

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，封后玉米油、存多切勿再食用。哈喇并在 1～2 个月内吃完 。食用光照和高温发生氧化酸败，油开

二 、封后干燥、存多用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
，哈喇开封后必须冷藏保存，食用

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，油开说明已严重氧化
，封后菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），橄榄油、 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油、油体变得浑浊黏稠，大桶立刻拧紧盖子密封存放，避光的橱柜下层 。
• 如何判断油已经哈喇变质
  ：闻起来有明显刺鼻油哈味、最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。
• 花生油、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强
  ，应存放在阴凉
  、紫苏油 、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。
• 大豆油、或炒菜时油烟明显变大、呛人，

  一、霉味 ，