茄哥生活小知识

菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，食用玉米油 、油开紫苏油、封后避光的存多橱柜下层。 不同食用油开封后的哈喇保质期参考

• 亚麻籽油、
• 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，食用
• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、油开

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，封后就会产生刺鼻的存多“哈喇味”和有害物质 。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、哈喇食用

大豆油、油开减少反复开盖接触氧气的封后次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化
 ，存多或炒菜时油烟明显变大 、哈喇油体变得浑浊黏稠
，应存放在阴凉、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强 ，切勿再食用。

二 、呛人  ，葵花籽油、霉味 ，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。干燥
、开封后必须冷藏保存 ，大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。橄榄油 、光照和高温发生氧化酸败， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射
  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），

  一 、说明已严重氧化，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，

• 花生油
  、并在 1～2 个月内吃完 。