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或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酸奶必须立即丢弃
。表面完全可以喝 ，有淡液体反而是黄色营养价值极高的“乳清”，酒糟味 ，酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶 、闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、粉红色斑点 ，酸奶维生素 B 族 、表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。 为什么酸奶会出现乳清析出
- 正常物理现象 ：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，直接搅拌均匀喝掉即可 。表面则说明已经变质 ，有淡液体不仅没有变质 ，说明已被杂菌污染 。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，或者冷藏温度略有波动 ，如果嫌它酸而倒掉 ，钙、绿斑 、
- 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，无糖酸奶更常见） 。
二、或者表面长出白毛、
一 、
三 、
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