二、表面钙 、有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动
    、反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构 ，必须立即丢弃 。酸奶粉红色斑点，表面或者表面长出白毛
    、有淡液体则说明已经变质，直接搅拌均匀喝掉即可。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，完全可以喝，酒糟味，维生素 B 族 、钾等矿物质
    ，说明已被杂菌污染。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而是营养价值极高的“乳清” ，

  三、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、如果嫌它酸而倒掉， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、

    一、绿斑、或者冷藏温度略有波动，

    

    作者:植物