茄哥生活小知识土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发芽较多或发软起皱
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对表皮完全未发绿 ，土豆煮 、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对灼热感 ，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、先出现口腔及咽喉部发麻、绝对
- 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽刺痛
、绝对剧烈呕吐 、毒素已遍布整个土豆 ， 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
- 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。耐高温
，腹痛腹泻 ，
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。必须整颗丢弃 ，严重时会导致头晕 、切勿削皮凑合吃 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。日常的炒 、呼吸困难 、
一 、
二 、
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