• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽剧烈呕吐 、绝对灼热感，土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对煮
   、土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对刺痛 、土豆发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽随后引发恶心、绝对腹痛腹泻  ，发芽较多或发软起皱，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，先出现口腔及咽喉部发麻 、

二、日常的炒
、发紫或长出嫩芽，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），呼吸困难、切勿削皮凑合吃 。必须整颗丢弃
  ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，

  

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