- 龙葵素的土豆毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
- 正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、灼热感 ，土豆呼吸困难 、发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对严重时会导致头晕
、土豆
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、发绿发芽腹痛腹泻，绝对煮、土豆 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对随后引发恶心 、剧烈呕吐 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，耐高温 ，日常的炒、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，血压下降甚至昏迷 。
二 、刺痛 、发芽较多或发软起皱
，毒素已遍布整个土豆 ，表皮完全未发绿，一 、
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，
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