生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区必须整块扔掉

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃  ，生姜什区

二 、发芽散发正常姜辣香气。和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜什区

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、发芽和腐

食道癌。生姜什区必须整块扔掉。发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐呈淡黄色、生姜什区表皮起皱出水、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐内部呈暗褐色糜烂状 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，内部肉质依然紧实 、

  一 、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
  ，甚至长出白毛或绿霉，切勿剜掉烂处继续食用 。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），导致肉质略显纤维化（变糠），即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，没有任何毒性 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，