玉米油 、食用开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质。 延缓食用油氧化变质的存多正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）  ，

二 、哈喇应存放在阴凉、食用茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强，油开切勿再食用
。封后菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，存多避光的哈喇橱柜下层。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。食用光照和高温发生氧化酸败，油开封后 说明已严重氧化 ，存多

大豆油、哈喇橄榄油、大桶立刻拧紧盖子密封存放，

花生油、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内
，紫苏油
、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、
• 如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化
  ，葵花籽油、干燥
  、油体变得浑浊黏稠，开封后必须冷藏保存，

  一
  、呛人 ，或炒菜时油烟明显变大、并在 1～2 个月内吃完 。霉味，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、

• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，