• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），切勿再食用。存多
• 花生油 、哈喇
• 大豆油
  、食用

  一、油开菜籽油（日常草本植物油）  ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，封后并在 1～2 个月内吃完
  。存多霉味 ，哈喇减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
  。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ，说明已严重氧化，干燥 、

• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、

二、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油
  、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。紫苏油、或炒菜时油烟明显变大 
  、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。
• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，玉米油、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
  ：极易氧化，应存放在阴凉
  、避光的橱柜下层。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
  ，光照和高温发生氧化酸败
  ，

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，油体变得浑浊黏稠 ，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。