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最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，油开说明已严重氧化 ，封后夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。存多

一、哈喇

大豆油 、食用 不同食用油开封后的油开保质期参考

• 亚麻籽油 、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，封后光照和高温发生氧化酸败，存多紫苏油、哈喇应存放在阴凉、食用呛人 ，油开霉味
  ，封后玉米油 、存多用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，哈喇干燥  、
• 如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味 、

二、避光的橱柜下层。大桶立刻拧紧盖子密封存放，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，并在 1～2 个月内吃完 。 减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
。橄榄油、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，油体变得浑浊黏稠 ，葵花籽油
  、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质
  。
• 花生油、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。
• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，开封后必须冷藏保存，菜籽油（日常草本植物油）
  ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
  ，切勿再食用
  。或炒菜时油烟明显变大
  、