一 、食用开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。油开避光的封后橱柜下层
。或炒菜时油烟明显变大、存多就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质。

花生油 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、

大桶油分装进深色小油壶
：购买 5 升大桶油后，核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，切勿再食用。说明已严重氧化，呛人 ，橄榄油 、应存放在阴凉
、并在 1～2 个月内吃完。霉味 ，

二 、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。玉米油、葵花籽油、 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油、干燥、

    

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