一 、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。不仅没有变质，有淡液体完全可以喝，黄色或者表面长出白毛 、酸奶

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 
、钙、有淡液体维生素 B 族
、黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  三、酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构
  ，

二、有淡液体绿斑、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而是营养价值极高的“乳清”，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 必须立即丢弃 。则说明已经变质 ，酒糟味，如果嫌它酸而倒掉
 ，粉红色斑点，无糖酸奶更常见）。直接搅拌均匀喝掉即可。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
   ，钾等矿物质，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、说明已被杂菌污染。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，或者冷藏温度略有波动 ，