• 气室位于大头，朝上

二 
、 为什么要“大头朝上、防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，烹饪前再用水冲洗。容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。小头朝下竖立放置，

鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，蛋清会逐渐变稀 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，

一、正确的摆放方式是大头朝上、用干纸巾轻轻擦拭即可 ， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗
  ：蛋壳表面有一层天然保护膜，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上  ，