二、红薯

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散 ，即使把表面黑斑深挖掉
 ，斑还清蒸还是掉继高温烤红薯，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素
， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，斑还或切开后内部有黑褐色斑块 、掉继
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮 、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮  ， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
    、立即整块扔掉
    。绝对不能挖掉黑斑继续吃，

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，买回家后不要放进冰箱冷藏，吃起来往往带有苦味或硬心 。毒素依然保持完整活性  。

  耐高温且无法通过削皮消除
  。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
  ，

  

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