二、长黑立即整块扔掉。斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，续吃耐高温且无法通过削皮消除 。红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑毒素依然保持完整活性。斑还掉继

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部 ，或切开后内部有黑褐色斑块、红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还都无法分解番薯酮 ，掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
  ，清蒸还是高温烤红薯 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
   ， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，即使把表面黑斑深挖掉，买回家后不要放进冰箱冷藏，发硬发苦 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，长白毛/黑毛，吃起来往往带有苦味或硬心。

    一、

    

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