土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽切勿削皮凑合吃
。绝对日常的土豆炒、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，灼热感，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定，土豆 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽呼吸困难 、绝对
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆

    一 、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。先出现口腔及咽喉部发麻  、煮、表皮完全未发绿，剧烈呕吐 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，刺痛、严重时会导致头晕 、毒素已遍布整个土豆，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、耐高温  ，

  随后引发恶心、血压下降甚至昏迷。

二 、腹痛腹泻，