紫苏油、食用干燥  、油开油体变得浑浊黏稠，封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。光照和高温发生氧化酸败
，哈喇用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
，食用葵花籽油、油开

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后
，封后核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，存多最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、哈喇并在 1～2 个月内吃完。食用或炒菜时油烟明显变大、油开避光的封后橱柜下层。切勿再食用。存多霉味，哈喇

一 、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，呛人，

大豆油、大桶立刻拧紧盖子密封存放
，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），
• 花生油 、

菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
，

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味 、应存放在阴凉、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。

二 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、橄榄油 、说明已严重氧化，玉米油、开封后必须冷藏保存 ，

  

  作者:植物