• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，发硬发苦，掉继
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮、

二 
、红薯或切开后内部有黑褐色斑块
、长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部，吃起来往往带有苦味或硬心。掉继耐高温且无法通过削皮消除。续吃长白毛/黑毛，红薯

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，清蒸还是斑还高温烤红薯，买回家后不要放进冰箱冷藏
，掉继

一、续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。毒素依然保持完整活性。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。都无法分解番薯酮， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，