红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 吃起来往往带有苦味或硬心

吃起来往往带有苦味或硬心。红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 ，长白毛/黑毛 ，斑还立即整块扔掉 。掉继毒素依然保持完整活性。续吃

一、红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。斑还
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮
  、发硬发苦 ，续吃清蒸还是红薯高温烤红薯， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素
    ，

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继续吃

  应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

二、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，都无法分解番薯酮，买回家后不要放进冰箱冷藏，

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，或切开后内部有黑褐色斑块
、

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），即使把表面黑斑深挖掉，耐高温且无法通过削皮消除。