• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。发霉
• 一粒发霉，千万
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水 ，花生干燥密封冷藏保存
  。发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，

  二、花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。发霉太阳暴晒、千万误食危害极大 。若发现袋装花生中有多粒发霉、长毛或变色，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），

  一 、

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，且日常烹饪无法破坏
，花生酱时一旦尝到发苦 、吃炒花生、且耐高温裂解温度高达 280℃  ，长期或反复接触极易诱发肝癌
，