• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉并用清水反复漱口。千万其毒性是花生砒霜的 68 倍，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、发霉

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，千万且耐高温裂解温度高达 280℃ ，花生普通的发霉清水淘洗、千万

二 、

一
、吃炒花生 、干燥密封冷藏保存。沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
。误食危害极大。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
 ，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。哈喇味或霉味，

一粒发霉
，且日常烹饪无法破坏， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，

  

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