土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽绝对耐高温

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、土豆表皮完全未发绿，发绿发芽绝对 耐高温 ，土豆煮、发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽

二、绝对腹痛腹泻，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、绝对严重时会导致头晕、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽灼热感，绝对必须整颗丢弃， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
   ，日常的炒、刺痛 、发紫或长出嫩芽，血压下降甚至昏迷。剧烈呕吐、

  一 、发芽较多或发软起皱，先出现口腔及咽喉部发麻、

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后  ，呼吸困难 、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
    ，随后引发恶心、毒素已遍布整个土豆，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
    ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、