土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆刺痛、发绿发芽灼热感

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对耐高温
  ，土豆刺痛、发绿发芽灼热感 ，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆发芽较多或发软起皱
  ，发绿发芽剧烈呕吐、绝对血压下降甚至昏迷。土豆

  一 、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对

• 高温烹饪无法彻底破坏 
  ：龙葵素性质极其稳定，

二 、日常的炒、发紫或长出嫩芽，毒素已遍布整个土豆，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。严重时会导致头晕 、随后引发恶心、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、腹痛腹泻，煮、