• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、土豆

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对

  一 、土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，绝对严重时会导致头晕、土豆发绿发芽

二
、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。剧烈呕吐、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，毒素已遍布整个土豆，耐高温，随后引发恶心 、日常的炒 、刺痛、灼热感，必须整颗丢弃 ，血压下降甚至昏迷。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ， 误食中毒症状与安全处理原则