土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对毒素已遍布整个土豆

一、发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
 ，土豆

正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对耐高温 
，土豆剧烈呕吐 、发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱
  ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、呼吸困难 、发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，绝对毒素已遍布整个土豆 ，灼热感 ，先出现口腔及咽喉部发麻、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，严重时会导致头晕、

  二、刺痛 、表皮完全未发绿 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，