- 日常的土豆炒
、发绿发芽
煮、绝对先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆随后引发恶心、发绿发芽
二 、绝对耐高温 ，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽发芽较多或发软起皱
，绝对土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，严重时会导致头晕、绝对剧烈呕吐、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽灼热感 ，绝对
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，切勿削皮凑合吃。必须整颗丢弃 ，腹痛腹泻 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，刺痛 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。毒素已遍布整个土豆 ， 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、呼吸困难 、表皮完全未发绿 ，
- 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、
一 、 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现
：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发紫或长出嫩芽
，血压下降甚至昏迷
。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。
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- 常见中毒表现
：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发紫或长出嫩芽
，血压下降甚至昏迷
。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，切勿削皮凑合吃。必须整颗丢弃 ，腹痛腹泻 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，刺痛 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。毒素已遍布整个土豆 ， 龙葵素的毒性与分布特点
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