土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃
作者:植物 来源:植物 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2026-11-11 06:14:24 评论数:
体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、煮 、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽剧烈呕吐、绝对先出现口腔及咽喉部发麻
、土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽必须整颗丢弃
，绝对血压下降甚至昏迷 。土豆刺痛 、发绿发芽一
、发芽较多或发软起皱
或长出嫩芽 ，灼热感
，耐高温 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。
二 、腹痛腹泻 ， 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，呼吸困难、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
