土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、绝对发紫或长出嫩芽
，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对腹痛腹泻，土豆

二、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、

一、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，日常的炒
  、毒素已遍布整个土豆，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。表皮完全未发绿，发芽较多或发软起皱
  ，血压下降甚至昏迷。呼吸困难 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定 ，