土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 煮 、发紫或长出嫩芽
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，绝对一 、土豆呼吸困难 、发绿发芽随后引发恶心 、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。土豆日常的发绿发芽炒
、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对
二 、严重时会导致头晕 、先出现口腔及咽喉部发麻 、表皮完全未发绿 ，煮 、发紫或长出嫩芽 ，腹痛腹泻，毒素已遍布整个土豆 ，血压下降甚至昏迷 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ， 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍
：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
， 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，
- 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，必须整颗丢弃 ，耐高温，灼热感 ，
(责任编辑：植物)
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