• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，必须整颗丢弃，绝对切勿削皮凑合吃。土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对

二
、刺痛、耐高温，表皮完全未发绿
，灼热感 
，随后引发恶心、发芽较多或发软起皱 ，

一 、日常的炒、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，腹痛腹泻 ，先出现口腔及咽喉部发麻、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、严重时会导致头晕 、