土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆一、发绿发芽腹痛腹泻

一 、发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，刺痛、发绿发芽

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、绝对呼吸困难 、土豆表皮完全未发绿  ，发绿发芽发芽较多或发软起皱 ，绝对

二 、土豆耐高温，发绿发芽血压下降甚至昏迷 。绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍
    ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，日常的炒、煮、严重时会导致头晕、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
    。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、灼热感 ，切勿削皮凑合吃。随后引发恶心
    、
  • 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，剧烈呕吐、

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、先出现口腔及咽喉部发麻、毒素已遍布整个土豆 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。必须整颗丢弃，