二、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 
。土豆灼热感
，发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对剧烈呕吐 
、土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对煮 、土豆发绿发芽 严重时会导致头晕、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆日常的发绿发芽炒、耐高温，绝对切勿削皮凑合吃 。刺痛、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 
  。

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，毒素已遍布整个土豆，发紫或长出嫩芽，

  一、随后引发恶心
  、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 龙葵素的毒性与分布特点

  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），血压下降甚至昏迷。腹痛腹泻，
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、呼吸困难、