二、红薯都无法分解番薯酮，长黑

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部
，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，红薯 立即整块扔掉。长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、斑还发硬发苦，掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素 
， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯即使把表面黑斑深挖掉
  ，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。斑还
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散 ，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

    一、吃起来往往带有苦味或硬心。耐高温且无法通过削皮消除。

  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长白毛/黑毛，清蒸还是高温烤红薯 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
    。毒素依然保持完整活性。