红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 吃起来往往带有苦味或硬心

都无法分解番薯酮
，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
   ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还

  一 、掉继清蒸还是续吃高温烤红薯， 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，吃起来往往带有苦味或硬心 。长黑

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部
    ，长白毛/黑毛，续吃

  • 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑毒素依然保持完整活性。斑还掉继
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮 、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、立即整块扔掉
  。

二、发硬发苦 ，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
，买回家后不要放进冰箱冷藏，绝对不能挖掉黑斑继续吃，或切开后内部有黑褐色斑块、耐高温且无法通过削皮消除。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。