这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。无糖酸奶更常见）
。表面酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体完全可以喝 ，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，表面

一 、有淡液体必须立即丢弃。黄色钙、酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ，或者表面长出白毛、有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，酒糟味 ，表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，钾等矿物质 ， 为什么酸奶会出现乳清析出
    • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
      、绿斑 、说明已被杂菌污染
      。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，则说明已经变质，

    二、

  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者冷藏温度略有波动
     ，
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。如果嫌它酸而倒掉，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、粉红色斑点
    ，

  三、维生素 B 族
  、不仅没有变质，直接搅拌均匀喝掉即可。