• 毒素含量暴增数十倍
   ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、绝对

二、土豆严重时会导致头晕
、发绿发芽

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。土豆必须整颗丢弃，发绿发芽呼吸困难、绝对日常的炒 、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，腹痛腹泻
，发芽较多或发软起皱
，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。剧烈呕吐、

体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，随后引发恶心
、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、煮、发紫或长出嫩芽，血压下降甚至昏迷 。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，切勿削皮凑合吃
  。毒素已遍布整个土豆，刺痛
  、

  一、