生姜单纯发芽可以吃,生姜什区腐烂生姜(剧毒禁食) :生姜局部或整体出现发软 、发芽没有任何毒性,和腐一 、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽甚至长出白毛或绿霉,和腐食道癌。生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽毒素已渗透整块姜:霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位, 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别发芽生姜(无毒可食):生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点,即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ,发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃产生强致癌物“黄樟素” :生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素(Safrole)