二、食用避光的油开橱柜下层 。就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质 
。应存放在阴凉、存多用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，哈喇最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。开封后必须冷藏保存，核桃油（多不饱和脂肪酸极高）  ：极易氧化，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。干燥、

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、大桶立刻拧紧盖子密封存放
  ，
• 大豆油、霉味 ，呛人 ，玉米油
  、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
  • 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），紫苏油 、光照和高温发生氧化酸败 ，菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，橄榄油  、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，说明已严重氧化，

    一、