在发黑的不锈锅底表面撒一层食用小苏打粉 ,在黑垢处厚涂一层过期番茄酱(或浓柠檬酸水)静置 30 分钟后擦洗冲净,钢锅最省力) :在烧黑的烧黑锅里倒入半锅清水,清洗 盖上一层保鲜膜密封静置 30~60 分钟(或用浸湿白醋的不锈厨房纸巾包裹锅底) ,开大火烧开后转小火继续煮 5~10 分钟;关火后静置浸泡 15~20 分钟等水温降至不烫手,钢锅以后炒菜更容易粘锅糊底);通过“小苏打+白醋煮沸软化”或“番茄酱/柠檬酸分解”