一 、食用玉米油 
、油开夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。封后最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、存多

大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，哈喇核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，食用油体变得浑浊黏稠，油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质
 。或炒菜时油烟明显变大 、存多菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，哈喇

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、食用开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。油开切勿再食用。封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。开封后必须冷藏保存，哈喇并在 1～2 个月内吃完。橄榄油 、光照和高温发生氧化酸败 ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，大桶立刻拧紧盖子密封存放，呛人，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，霉味 ， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），避光的橱柜下层。应存放在阴凉、
• 大豆油
  、
• 花生油 、葵花籽油、说明已严重氧化，

二、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，干燥、紫苏油
  、

  

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