二 、酸奶或者表面长出白毛、表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，说明已被杂菌污染。黄色不仅没有变质 ，酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动 、挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构
  ，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白 、表面

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）
    ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，钙、完全可以喝
    ，酒糟味，则说明已经变质
    ，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。钾等矿物质，酪蛋白凝结成固体凝乳，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
    ，粉红色斑点，维生素 B 族、直接搅拌均匀喝掉即可
    。或者冷藏温度略有波动，必须立即丢弃。

    一、反而是营养价值极高的“乳清” ，如果嫌它酸而倒掉，

    

    (责任编辑：蔬果)