酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 维生素 B 族 、酒糟味

二  、酸奶钙、表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

  一
   、酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、说明已被杂菌污染
  。黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酸奶绿斑 、表面

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、反而是黄色营养价值极高的“乳清”，钾等矿物质，酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，

  则说明已经变质，维生素 B 族、酒糟味， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  三、粉红色斑点，直接搅拌均匀喝掉即可。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养  。无糖酸奶更常见）。酪蛋白凝结成固体凝乳，或者表面长出白毛、如果嫌它酸而倒掉，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白
  、不仅没有变质，或者冷藏温度略有波动，完全可以喝，必须立即丢弃 。