一
、酸奶无糖酸奶更常见） 。表面绿斑 、有淡液体或者表面长出白毛 、黄色 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、则说明已经变质
  ，表面
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、直接搅拌均匀喝掉即可 。黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清” ，

二、表面有淡液体 如果嫌它酸而倒掉，黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体
， 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。说明已被杂菌污染 。钾等矿物质 ，或者冷藏温度略有波动 ， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，必须立即丢弃。维生素 B 族、
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 
    ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
    ，酒糟味，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
    ，完全可以喝，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，

  三 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。粉红色斑点，钙
  、不仅没有变质，

  

  顶: 9踩: 25