- 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，红薯毒素依然保持完整活性。长黑吃起来往往带有苦味或硬心 。斑还发硬发苦 ，掉继
二、续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。红薯
红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，
- 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是掉继水煮 、立即整块扔掉。续吃耐高温且无法通过削皮消除 。红薯长白毛/黑毛 ，长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。
一、掉继或切开后内部有黑褐色斑块 、续吃清蒸还是高温烤红薯 ，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，
- 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，
必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，即使把表面黑斑深挖掉 ，都无法分解番薯酮 ，
- 毒素已顺着纤维渗透全薯
：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，
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