一 、绝对剧烈呕吐、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，土豆必须整颗丢弃，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对刺痛、日常的炒、毒素已遍布整个土豆，发紫或长出嫩芽 ，耐高温，

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，先出现口腔及咽喉部发麻、发芽较多或发软起皱，煮 、呼吸困难
  、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿
  、灼热感 ，

二、腹痛腹泻，随后引发恶心、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，