土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱

血压下降甚至昏迷
。土豆先出现口腔及咽喉部发麻 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对严重时会导致头晕 
、土豆发绿发芽 切勿削皮凑合吃 。绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

  一、发绿发芽

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，绝对发芽较多或发软起皱
  ，土豆耐高温，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽随后引发恶心
  、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、煮、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，

二 、呼吸困难 、灼热感 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，日常的炒 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。毒素已遍布整个土豆，必须整颗丢弃 ，

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、刺痛 、发紫或长出嫩芽，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。剧烈呕吐 、表皮完全未发绿， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，