土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆切勿削皮凑合吃
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对灼热感 ，土豆 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽刺痛 、绝对
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，绝对
- 毒素含量暴增数十倍
：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），腹痛腹泻，土豆切勿削皮凑合吃 。发绿发芽日常的绝对炒
、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。随后引发恶心 、毒素已遍布整个土豆，血压下降甚至昏迷
。煮
、严重时会导致头晕 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。呼吸困难
、必须整颗丢弃 ，发紫或长出嫩芽
，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、耐高温
，
一、剧烈呕吐 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，表皮完全未发绿 ，
二 、
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