- 剧烈呕吐、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、灼热感 ，绝对
- 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆呼吸困难 、发绿发芽
血压下降甚至昏迷 。绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。绝对刺痛 、土豆耐高温 ，发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对表皮完全未发绿 ，土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆发绿发芽
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，毒素已遍布整个土豆 ，日常的炒 、发紫或长出嫩芽 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ， 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，腹痛腹泻 ，煮 、
二、先出现口腔及咽喉部发麻 、严重时会导致头晕 、
一 、随后引发恶心 、必须整颗丢弃 ，切勿削皮凑合吃 。
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- 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆呼吸困难 、发绿发芽
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